Jurnal UJI TERAP PEMUSNAHAN DAGING BEKU MENGGUNKANA PERALATAN SEDERHANA

Dr. drh. Rita Sari Dewi, M.Si.,drh. Apris Beniawan, M.Si,Dr. drh. Mazdani U Daulay, MP. drh Hajar Cahya Utami 1. Dr. drh. Julia Rosmaya Riasari, M.Si. 2. Drh. Sri Idealti Purba 3. drh. Umar Suryanaga, M.Si. 4. drh. Lylya Samsi 5. drh. Hanif Nurdiansyah 6. Harris P. Silitonga 7. Surati, A.Md. 8. Annisa Salsabilla, S.Pt. 9. Eko Prasetyo Dr. drh. Rahmat Setya Adji, M.Si. Dr. Agus Sukarto Wismogroho, M.Eng

Abstrak

Kegiatan pemusnahan daging beku di Unit Pelayanan Teknis Badan Karantina Indonesia cukup tinggi, sedangkan sarana prasarana yang dimiliki belum memadai. Oleh karena itu tujuan dari uji terap ini adalah mendapatkan teknik dan metode pemusnahan daging beku menggunakan peralatan yang sederhana. Tehnik Pemusnahan dengan pembakaran pada lubang tanah dan drum dirancang dengan prinsip tersedia suplai oksigen yang optimal ke dalam tungku pembakaran. Ruang tungku pembakaran di lubang tanah dan drum dirancang menjadi 2 ruang (atas dan bawah) serta dibatasi oleh rak besi yang berfungsi sebagai sekat. Blower udara yang digunakan dimodifikasi dengan pipa sehingga aliran oksigen mudah masuk ke ruang tungku bawah dan menyebar ke atas. Ruang atas sebagai tungku pembakaran daging beku dan kayu bakar, dengan adanya sekat besi dapat memastikan hasil pembakaran kayu dan daging tidak akan menumpuk dan menutup aliran udara dari blower. Hasil uji terap yaitu sebanyak kurang lebih 20 kg daging beku dapat dimusnahkan menjadi arang dalam waktu 2 – 2,5 jam. Capaian suhu inti daging tertinggi adalah 1121,2°C dan suhu ruang tungku tertinggi adalah 1012,2°C, yang membuktikan pembakaran yang terjadi sempurna. Kayu bakar digunakan sebagai bahan bakar dengan jumlah 1– 3,5 kali berat daging. Hal ini tergantung dari kondisi kayu bakar (jenis, ukuran dan tingkat kekeringan kayu). Pada pengujian ini daging beku di spike menggunakan spora Bacillus Anthracis non patogen untuk menguji proses pembakaran dapat mengeliminasi agen patogen. Setelah proses pembakaran sisa hasil pembakaran daging diperiksa terhadap spora dan hasilnya negatif. Kesimpulan dari uji terap ini adalah tehnik pembakaran daging beku pada lubang tanah dan drum dapat dilakukan dengan efektif menggunakan  peralatan sederhana dan efisien mencapai suhu tinggi.
           Kata kunci : pemusnahan, daging beku, pembakaran pada tanah, pembakaran pada drum, Bacillus Anthracis non pathogen